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1. 油封鴨 CONFIT DE CANARD

油封鴨來自法國西南部，被譽為是法式料理中最棒的一道菜，在煮之前，用海鹽、 蒜和百里香為雞肉調味，冷藏至少兩天，下鍋時加入鴨油，讓鴨油將肉汁的營養完整包覆。另一道法式美食 Magret de Canard 嫩煎鴨胸也是你不能錯過的必嚐料理! 煎的剛好的鴨胸搭配蜂蜜作為沾醬，鹹甜相容的滋味是鴨胸的最佳點綴。

2. 鵝肝醬 FOIE GRAS

Foie gras 來自法國西南部，是由鵝肝或鴨肝製作而成的高檔食材，通常還會配上有名的鴨胸 ” magret de canard ” 或烤鴨 ” confit de canard “。

Comptoir de la Gastronomie, 34 Rue Montmartre, 1st arrondissement

3. 法式蝸牛 ESCARGOTS

赫赫有名的蝸牛大餐！！你一定知道到法國要試試蝸牛的滋味，這道料理源自於勃根地地區，整個蝸牛塗滿混入香料的奶油，再放入烤箱中焗烤，除此之外，還有許多不同的烹調方式與材料，讓蝸牛變得更加可口。

L’Escargot, 38 Rue Montorgueil, 1st arrondissement

法式薄餅是法國西北方布列塔尼一道非常家常的料理，許多法國人會在週末自己調配麵糊自製法式薄餅。薄餅有鹹有甜，鹹的薄餅通常會夾入起司、火腿、蛋和燻鮭魚等等配料。在露天市集邊逛街邊吃著薄餅是週末最享受的事情了！

5. 淡菜鍋 MOULES

淡菜可以說是法國最常見的海鮮，奶油、白酒、番茄……每家餐廳都有獨特的調味方式。通常餐廳都是整鍋淡菜端上來，一旁搭配現炸薯條。注意了！真正的老饕不是用刀叉，而是使用淡菜的兩片殼將肉刮起來，下次享用時也試試看這個方法吧！

Boeuf bourguignon 勃根地牛肉是以紅酒、洋蔥、豬肥肉和蘑菇熬成的湯汁為底，再加入牛肉燜煮多時而成的料理，因為勃根地的氣候環境優良，紅酒和牛肉的品質都十分出色，便誕生了這道料理。

Chez René, 14 Boulevard Saint-Germain, 5th arrondissement

還記得《料理鼠王》電影裡，最後雷米端上的那一道 Ratatouille 燉蔬菜嗎？這道菜正是法國家常菜之一，選用茄子、櫛瓜、番茄、等蔬菜，加入胡椒、大蒜和普羅旺斯特有的香料調味，一碗家常的燉菜也能成為奪下米其林星星的大功臣。